Italiensk mat
I dette avsnittet vil vi konsentrere vår testet oppskrifter sammen med vurderingene av restaurantene i Roma. Når testet, tror vi at vi har kokt dem og de er gode, det samme eller enda bedre enn i aa god restaurant nivå, er de relativt enkle og alle kan lage dem.
Under renessansen og Opplys perioder Roma var en av de destinasjonene Grand Tour - en tur for unge adelsmenn før deres politiske og yrkeskarriere å tilegne seg kunnskap, lære språk, og det kan vare i mange måneder. var eliten og hadde forskjellige titler. På keiser Hadrian etablerte private''kulinarisk kunst.''
Ta en titt på menyen og velg din favoritt rett (bildene er de rettene vi gjorde!)
Spaghetti Carbonara
|
 |
||
Det første trinnet er å steke hvitløken, ønsker vi dem til å steke og slipper sin smak. Vi legger litt olje i en stekepanne, nok til at hvitløk kunne "svømme" i olje, når vi slår pannen. Skjær hvitløken i to deler, ikke knuse den. La oss gjøre hvitløk gir all den smaken den, steke den på medium varme når det begynner å bli gule kaste dem. Nå har vi en verdifull hvitløksolje.
Det neste trinnet er å steke bacon. Kast bacon bitene i den varme oljen, bland og vent til det blir litt ristet, men ikke for mye!
I en liten bolle, forberede egg, separate den gule delen, kaster de hvite. Legg rikelig med pepper før blandingen ser skitten. Legg parmesan ost blandes til du ser små biter av ost form. Tilsett fløten til den når mindre tett, men likevel miksen ser ganske gult. Legg litt salt, litt (bacon og Parmesan er allerede salt).
Nå interessante delen. Varmen fra spaghetti faktisk vil koke egg. Fjern pasta fra vann, satt tilbake på olla. Tilsett bacon og hvitløksolje. Tilsett eggeblandingen og bland godt til du ser egget er faktisk kokt (små gule brikkene vil danne). Serveres med Parmesan ost på toppen. Suppler med rødvin. Ser ikke bare bra, men smaken er fantastisk.
Lasagne alla Bolognese
En annen svært viktig rett av italiensk mat, om ikke en av de viktigste i verden. Oppfunnet av folket i Bologna, er det viktigste kjennetegn er tomat og kjøttsaus kalt "ragu". For å forberede en skikkelig ragu er tidkrevende, kan du prøve selv, men vi foretrekker å kjøpe en ferdig en fra "Star" merkevare. Vi viser deg hvordan du klargjør en ragu i fremtiden. Ingredienser for 3 personer: - 250gr lasagne pasta lag. Vi anbefaler å kjøpe fersk pasta. |
 |
|
Hvis du velger fersk pasta, trenger du ikke å lage det å myke opp det og halvparten kokt. Ta en bolle, rektangulært formet, spre den med olje og et håndkle (slik at pastaen ikke setter seg fast). Begynner å danne lag, er det første den rød saus (ragu) og deretter lag med pasta, så en med sausen, legg parmesan og besciamella saus. Sett i ovnen ved 180 C, og stek i 15 minutter.
Frittura di Pesce (stekt fisk)
Fisk er en svært viktig del av Middelhavsdietten. Italia er i stor grad omgitt av sjø. fanger vi denne fisken på Lavinio (nær kysten i Roma), artene er Sarago og Orata. Ingrediensene er: - ESPON fisk eller Saraghi (avhenger av fangsten!) |
  |
|
Det første trinnet er å fange dem! eller kjøpe dem selvfølgelig. Rengjøring av fisk, trenger du to verktøy: en skarp kniv og stor saks. Først fjerner flass, en bevegelse som kommer fra halen til hodet. Så, med saks kuttet alle finnene utfører et kutt i anus på en rett linje mot den nedre hoveddelen. Fjern alle guts, legg fisken i en bolle og tørk dem (vi vil ikke ha dem veldig våt, vannet i pannen blandet med olje kan gå boom!). I en stekepanne sette noen olje, vente på å varme opp, slipp hakket hvitløk, sette litt salt, la det koke litt. Slipp fisken vi ønsker å skape en crusty huden der biter av hvitløk faktisk utgjør et lag mellom fisk og pannen, vil hvitløk blir sprø, og det er deilig! Neste steg er å snu fisken, fjerne når de ser en litt sprø. Legg litt av sitron.
Spaghetti alle vongole veraci (muslinger)
Spaghetti Alle vongole er en napolitansk tallerken, en av de fineste pasta Italia har å tilby. Den har en delikat smak, og det ser også ut veldig friskt. Det er en av våre beste retter noensinne! Ingredienser for 3 personer: - 500grams av vongole veraci blåskjell
|
 |
|
Denne er min favoritt, så jeg har vært perfeksjonere den over utallige "test". Dette er den perfekte parabolen ingen tvil. Det første trinnet er å la dem muslinger spytte salt, de kan ha. I en stor bolle forberede kaldt vann med mye salt. Tillat muslinger til hvile i en time. Skyll dem. Begynn å lage spaghetti, mens vannet begynner å koke, vil vi forberede våre saus. Skjær hvitløken i to store stykker. Start med varm olivenolje og tilsett salt. Legg hvitløk, høre hvordan det boblete. Gjør hvitløk gi sin magi, steke den før il blir gult, men ikke brun!
Når hvitløken er gul kaste dem, holde oljen selvfølgelig. Slipp pepperoncino chili, en god del, og stek noen få sekunder. Slipp muslinger og holde den åpen, så husk å ikke miste dem på en hi flammen ellers vil det forårsake store bommer! (På grunn av vannet inni dem). Når alt er åpent, fjerne mange av dem av skallet, så de begynner å gi smak til sausen vår, fjern tomme skall. La noen av deres skall for estetiske.
Når alle tankene er åpne for å la ting koke et par minutter, husk å bruke en liten flamme (dette vil hindre blåskjell blir tørt). Sjekk status på pasta, vi har det litt vanskelig, litt mer enn "al dente" fordi vi ønsker å fullføre sin matlaging stil "SALTO i padella" i kjele. Ok, så ting matlaging i vårt saus, på tide å slippe et godt glass hvitvin, øke flammen til maks, legge til litt hakket persille, slipp vinen og bland godt til lukten av vinen er borte, vil ta noen minutter.
Klar for "SALTO i padella". Fjerne noe av skjell, legg dem på plate med et cover slik at de holdes varme. Fjern pasta fra det kokende vannet, sette den i kasserolle, flamme til max, bland bland bland godt, på ingenting blir brenne. I dette trinnet, vil den pasta ferdig mat fra hans "kvasi al dente" til "al dente" litt hardt og deilig. Serve og tilsett hakket persille. Nyt.
Funghi porcini (Boletus edulis sopp)
En annen delikatesse. Boletus edulis sopp er kjent i Europa. De er sjeldne og ofte kostbar. Likevel, veldig spesiell smak, rett og slett deilig.
|
  |
|
Først undersøker vi sopp, er det den unike form Boletus edulis. Vi er godt avlet og skyll sopp med vann. Da kan vi kutte soppen i store biter. Forberede to retter. Den ene med to egg med det andre måltidet. Og stek dem på en høy flamme med matolje. Gjør klar en stor bolle med servietter, så det vil absorbere oljen. Legg rikelig med salt og server.
Penne all'arrabiata
Dette er en enkel og krydret oppskrift. Den hule Penne pasta saus innsiden ut og gjøre den mer spiselig. Enkel, rask og deilig. Perfekt for folk som liker sterk mat. Ingredienser for 3 personer: |
 |
|
Den deilige arrabiata oppskrift, som betyr sint, fordi det er krydret. Hakk hvitløk i to stykker. Drop bunnpannen, varme den opp, stek hvitløk til gule, fjerner hvitløk. Lagt mye peperoncino og steke det for mindre enn et minutt (vi vil ikke det å brenne). La oljen kjøle ned litt, legger de to tomat bokser, bland godt, tilsett salt. Nå dekker pannen og legg en liten flamme, la sausen koke i ca 30 minutter, vil du se det ganske tykk som vannet fordamper. Sausen er klar. Neste steg er SALTO i padella. Slipp dine kokt penne (litt al dente) og bland dem med saus, kok på høy flamme for noen minutter, bland godt. Ferdig! Noen mennesker liker litt ost på toppen.
Fettuccine med zucchine e gamberetti
Denne oppskriften er veldig enkel og veldig frisk. Det har smaken av en varm sommerdag på sjøen. Det er en av våre favoritter, og det er lett å tilberede, det går bra med hvitvin. Ingredienser for 3 personer: |
 |
|